台湾名产—乌鱼子

品名：乌鱼子

原料：乌鱼卵、盐

保存方法：本产品未含防腐剂，採用真空包装，需要保存於冰箱内冷藏室(+5°c以下)请尽快品嚐，以保新鲜可口。

保存期限：冷藏180天，冷冻360天

乌鱼子料理方法：

1、首先剥下乌鱼子的卵膜，两面轻轻的塗少许酒。

2、炸法：放油入锅，以能淹过鱼子为准，並将油加至高热，鱼子入锅油炸至两面约1~2分熟(中间保留6~8分生)，如此鱼子既香又粘牙，口感甚佳。

3、烤法：以弱火将两面烤至1~2分熟的程度Zui適当。

4、炸或烤好后，待冷斜切薄片，佐以萝蔔片或蒜片。

乌鱼子成份分析：蛋白质41.2%脂质26.1%水份26.4%灰份3.9%